Prezzemolo

(Petroselinum)

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in cucina

Le foglie del prezzemolo, utilizzate fresche, aromatizzano perfettamente pietanze a base di pesce e di carne. Invece, tritato finemente impiegato nella preparazione di salse e zuppe a base di legumi e verdure. Importante che il prezzemolo venga usato fresco a fine cottura, in modo che non perda il suo aroma naturale.

uso terapeutico

Il decotto e l'infuso di prezzemolo viene utilizzato come diuretico e depurativo. Inoltre il suo olio essenziale migliora la lucentezza dei capelli. I cataplasmi delle foglie sono usati per contusioni, irritazioni e punture d'insetti.

le ricette
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