Rabarbaro

(Rheum)

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in cucina

Il suo stelo è utilizzato nella preparazione di marmellate o come amaricante in bevande tonico - digestive. Può favorire la formazione di calcoli dato l'elevato contenuto di acido ossalico nonchè causare irritazioni alla mucosa intestinale: per questo non trova altri impieghi in cucina.

uso terapeutico

Assunto crudo a bassi dosaggi, il rabarbaro ha principalmente una funzione digestiva e blandamente lassativa. A dosaggi più elevati esplica una vera e propria azione purgante.

le ricette
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