Rafano

(Armoracia rusticana)

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in cucina

Il rafano, grattugiato e condito con aceto e sale, forma una salsa fortemente piccante, molto piacevole in abbinamento con una gran varietā  di cibi. Inoltre bollito, trova impiego in varie pietanze a base di legumi, zuppe di verdure e carne.

uso terapeutico

Le sue radici vengono utilizzate come antiscorbutico, anticatarrale e depurativo. Il decotto č impiegato nella cura dei calcoli della bile. Attualmente ne č stato riscoperto l'uso in medicina per trattare le infezioni delle vie urinarie, le affezioni dell'apparato respiratorio e come stimolante dei processi digestivi.

le ricette
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